不加一点水酸奶饼,暄松柔软,越吃越香!

2021-02-19

孩子最爱的酸奶饼,零难度不加一点水,暄松柔软,越吃越香!

再有两天时间就是大年了。现在小伙伴们不仅仅是期待过大年,更多的是期待假期。一年下来,终于可以松口气,在小长假让身心得到休息。

今天提倡的是就地过年,所以,这样也少了朋友聚会、亲戚串门这个行程,有充足的时间捣鼓好吃的。明天是腊月二十八了,民俗上是发面做面食的日子,准备好开动吧,明天要做点枣糕,糖包,花卷等等自己喜欢的面食。

一说到做面食就很开心,我总觉得做面食是很有瘾的事情,无论是做馒头还是烙饼的,最后的结果是自己想象的样子或者味道,就非常满足。

不加一点水酸奶饼,暄松柔软,越吃越香!_新浪众测

今天也做了好吃的面食,没有用蒸的方法,把“蒸”留到明天应应景。

今天做了很喜欢吃的酸奶鸡蛋饼,不放水,用酸奶和鸡蛋来做液体,也没有放糖,做了原味的,成品特别的暄松肉软,奶味十足,口感一流。

面食和米饭相比,还是喜欢面食,因为面食的花样太多,没有固定的框框,怎么随心怎么做,总是最容易成功的。

不加一点水酸奶饼,暄松柔软,越吃越香!_新浪众测

今天做的是酸奶鸡蛋饼,做法可以说是最简单的了,零难度。很多想学做饭的小伙伴都觉得面食是很难弄的。其实不然,所谓面食难做,就是在和面的时候整不好就粘手,有点崩溃的感觉。现在咱们所用的面粉大都是精加工的,只要是液体和面粉的比例做好了,手和面大都不会出现黏满手的样子。

今天分享的这个酸奶饼,初学面食的小伙伴可以试试,不仅不会粘手,只要是酵母在保质期内,就一定会百分百成功,绝对会给你增加信心。

不加一点水酸奶饼,暄松柔软,越吃越香!_新浪众测

来看看我的这个酸奶饼的做法。

材料:面粉300克,鸡蛋2个,酸奶100克,玉米油15克。

做法:

1、面粉备好,放入酵母混合,打入鸡蛋,放入酸奶。酸奶就是用的普通原味酸奶。鸡蛋提前从冰箱中取出,不要太凉了。

不加一点水酸奶饼,暄松柔软,越吃越香!_新浪众测

2、把上面所有材料搅拌一下,然后放入玉米油,再搅拌一下后用手和面。

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3、最后把面絮和成面团,揉成团后饧一会儿,再揉一揉,就会光滑了。然后盖好温暖处饧发2倍大。

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4、取出发好的面团排气,再揉一揉,面团就很光滑了。

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5、把面团直接分成小面剂子,大小随自己。再揉圆就行了。

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6、把小面剂子擀成将近1厘米厚的小饼,盖好饧一会儿,20分钟的样子,面饼就会涨发很多。

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7、平底锅刷油,放入擀好的小饼,上面再刷一点油,两面翻动烙制。

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8、最后小饼圆鼓鼓,两面焦黄的样子,用手指按压会迅速回弹的样子就熟了。

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小贴士:

这个小饼没有难度,唯一要注意的一点是和面团的时候,鸡蛋不要用太凉的,可以提前冰箱内取出,要不然用温水泡一泡后再来和面,这样有点温度,利于面团的发酵。

做饼和面团最大的好处就是不用揉的太光滑,只要成型了就差不多,后期再经过饧发和做面剂子,就没问题了。